單項選擇題用酵母發(fā)酵，溫度在（）度以下，不超過1小時，面坯不會產(chǎn)酸，不必加減中和。
A.30
B.10
C.15
D.20
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1.單項選擇題甲醇的致人死亡量為（）毫升。
A.5
B.10
C.15
D.30
2.單項選擇題糯米粉與粳米粉摻合使用，糯米占（）為宜。
A.50%
B.60-80%
C.20-40%
D.30-40%
3.單項選擇題米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的（），且口感軟糯適合。
A.口感和香味
B.粘性和甜味
C.粘性和香味
D.天然色澤和香味
4.單項選擇題下列屬于特定人群膳食指南的人群之一是（）。
A.兒童
B.糖尿病人
C.心臟病人
D.高血壓病人
5.單項選擇題下列對男面點師的衛(wèi)生要求表述錯誤的選項是（）。
A.每天刷牙
B.每天洗澡
C.不可戴眼鏡
D.每天刮胡子