單項(xiàng)選擇題制作番茄少司時(shí)應(yīng)加入香葉和（）等香料。
A.百里香、羅勒
B.百里香、紅椒粉
C.鼠尾草、豆蔻粉
D.蒔蘿、迷迭香
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1.單項(xiàng)選擇題一般制作海鮮串的調(diào)料有（）
A.大蒜末
B.檸檬皮
C.干紅葡萄酒
D.干白葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的調(diào)料一般有（）
A.紅椒粉
B.羅勒
C.蒔蘿
D.香葉
3.單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯時(shí)的原料有（）
A.黃油
B.奶油
C.大蒜
D.培根
4.單項(xiàng)選擇題番茄少司的色澤應(yīng)是（）
A.艷紅色
B.棕紅色
C.粉紅色
D.淺紅色
5.單項(xiàng)選擇題制作冷湯大多是用基礎(chǔ)湯或冷開水加上各種（）或是再加上少量肉類調(diào)制而成。
A.調(diào)味品
B.奶制品
C.蔬菜
D.香辛蔬菜
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魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
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番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
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咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
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羊馬鞍是沒有肋骨的。
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