鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

法國汁是微甜的。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。