創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。