單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)中使用的實(shí)踐指導(dǎo)法，要求教師對(duì)學(xué)生制作的全過程進(jìn)行（）。

A.加以指導(dǎo)
B.認(rèn)真觀察
C.分析總結(jié)
D.認(rèn)真記錄


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1.單項(xiàng)選擇題珍珠雞的羽毛上有規(guī)則地分布著（）。

A.美麗花紋
B.黑色圓斑
C.白色圓斑
D.點(diǎn)點(diǎn)花斑

2.單項(xiàng)選擇題由致病活菌本身引起的食物中毒稱（）食物中毒。

A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.自發(fā)型

3.單項(xiàng)選擇題火雞通常是在（）宰殺。

A.春季
B.秋季
C.夏季
D.冬季

4.單項(xiàng)選擇題普魯旺斯煎小牛肉的上面表層（）。

A.沾均芥末醬
B.沾均雞蛋液
C.沾均面包渣
D.沾均面粉

5.單項(xiàng)選擇題普魯旺斯煎小牛肉的口味特點(diǎn)是（）。

A.有明顯的芥末味
B.有明顯的番茄味
C.有濃郁的胡椒味
D.有濃郁的香草味