單項選擇題制作清湯菜絲要把牛清湯熱開，調(diào)口，把各種菜絲（）。

A.用鹽稍腌
B.用黃油炒熟
C.放在湯中煮熟
D.在走湯時放入盤中


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題做好的檸檬黃油要（）放入冰箱冷藏。

A.切成小塊
B.切成碎末
C.打成奶油狀
D.用油紙卷成卷

2.單項選擇題放射狀裝盤形式適用于（）。

A.沙拉菜肴
B.雞尾酒會
C.膠凍菜肴
D.冷餐酒會

3.單項選擇題制作烤魚青蛤汁用于腌魚片的培根和蔥頭要（）。

A.用黃油炒香
B.用橄欖油炒香
C.直接撒在魚片上
D.直接抹在魚片上

4.單項選擇題“Excuse me，what fire does dish need？”這句話的意思是說（）。

A.對不起，這是什么火候？
B.對不起，這道菜需要多長時間？
C.對不起，請問這道菜需要什么火候？
D.對不起，請問這道菜需要煎幾分鐘？

5.單項選擇題蘋果煎鵝肝的色澤是（）。

A.棕紅色，有光澤
B.橘紅色，有光澤
C.棕紅色，有花斑
D.橘紅色，有花斑