單項選擇題下列選項對礦物質(zhì)的生理功能敘述中正確的是（）。

A.促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.礦物質(zhì)可以維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
C.促進生育、發(fā)育
D.礦物質(zhì)缺乏可引起腳氣病


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1.單項選擇題下列選項對礦物質(zhì)的生理功能敘述中不正確的是（）。

A.是構(gòu)成機體組織的正常材料
B.促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
C.是許多酶系的激活劑
D.維持體液的滲透壓

2.單項選擇題下列中不能用食品容器盛放的是（）。

A.即將換洗的衣物
B.半成品
C.食品原料
D.即將入口的食品

3.單項選擇題冷藏法保存蔬菜采取的溫度是（）。

A.0～5℃
B.2～8℃
C.5～10℃
D.-2～5℃

4.單項選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、（）和鹵代烷滅火器等。

A.二氧化碳滅火器
B.二氧化硫滅火器
C.泡沫滅火器
D.2402滅火器

5.單項選擇題下列中不是廚房重點殺滅對象的是（）。

A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂