制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時間不宜超過15秒。