單項選擇題家畜屠宰后，肌肉中的糖原會分解成（）。

A.乳酸
B.水分
C.有機酸
D.二氧化碳


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2.單項選擇題生吃水生食物要洗凈，主要是為預防（）污染。

A.囊蟲
B.肝吸蟲
C.姜片蟲
D.蛔蟲

3.單項選擇題（）含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可起引抑菌作用。

A.小白菜
B.洋白菜
C.菜花
D.西紅柿

4.單項選擇題污染食品的寄生蟲及蟲卵有（）。

A.囊蟲、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲
B.囊蟲、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、絳蟲、蛔蟲和螨蟲
C.囊蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲
D.旋毛蟲、華枝睪吸蟲、蛔蟲和姜片蟲

5.單項選擇題谷類中缺乏的必需氨基酸是（）氨酸。

A.蘇
B.纈
C.苯丙
D.賴