單項(xiàng)選擇題肉類蛋白質(zhì)屬于（）蛋白質(zhì)。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題蟑螂在－5℃下（）即可被凍死。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
2.單項(xiàng)選擇題觸電事故有電擊和（）兩類。
A.電傷
B.電痛
C.電麻
D.電死
3.單項(xiàng)選擇題電擊事故是由于人體直接接觸帶電體或因絕緣損壞而產(chǎn)生漏電的設(shè)備，導(dǎo)致（）通過人體造成傷害。
A.電弧
B.電流
C.電泳
D.電壓
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中敘述不正確的是：用老母雞煨湯比小仔雞、家畜煨湯味道鮮美的原因是（）。
A.成年動(dòng)物肉比幼小動(dòng)物肉含氮物質(zhì)少
B.禽類有較多柔軟的結(jié)締組織
C.禽類肉比畜類肉含氮物質(zhì)多
D.禽類脂肪均勻分布于肌肉組織中
5.單項(xiàng)選擇題肉的成熟作用是在肉的（）后發(fā)生的。
A.營(yíng)養(yǎng)增加
B.水分減少
C.酸度增加
D.尸僵作用
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