單項(xiàng)選擇題肉的成熟作用是在肉的（）后發(fā)生的。
A.營(yíng)養(yǎng)增加
B.水分減少
C.酸度增加
D.尸僵作用
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲取（）的主要原料。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.糖類
D.水
2.單項(xiàng)選擇題家畜屠宰后，肌肉中的糖原會(huì)分解成（）。
A.乳酸
B.水分
C.有機(jī)酸
D.二氧化碳
3.單項(xiàng)選擇題（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)苯芘等致癌物的抵抗力。
A.小白菜
B.菜花
C.洋白菜
D.西紅柿
4.單項(xiàng)選擇題生吃水生食物要洗凈，主要是為預(yù)防（）污染。
A.囊蟲
B.肝吸蟲
C.姜片蟲
D.蛔蟲
5.單項(xiàng)選擇題（）含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可起引抑菌作用。
A.小白菜
B.洋白菜
C.菜花
D.西紅柿
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