單項(xiàng)選擇題石斑魚是一種（）
A.冷水性淡水魚
B.暖水性淡水魚
C.冷水性海水魚
D.暖水性海水魚
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1.單項(xiàng)選擇題（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強(qiáng)動物對苯芘等致癌物的抵抗力。
A.小白菜
B.菜花
C.洋白菜
D.西紅柿
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕?。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.糖類
D.水
3.單項(xiàng)選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于（）和正確的緊急處理。
A.觸電時間的長短
B.觸電者的身體狀況
C.能否盡快脫離電源
D.能否盡快搶救
4.單項(xiàng)選擇題食用菌營養(yǎng)豐富，是膳食中（）的良好來源。
A.維生素A
B.維生素PP
C.維生素C
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列選項(xiàng)中消化率最高的是（）
A.燉豆腐
B.煮黃豆
C.炒豆芽
D.煮豆?jié){
最新試題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項(xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項(xiàng)選擇題