單項選擇題打魚膠餡時要用力()攪打,吃漿的水要分次攪入。
A.順一個方向
B.任意方向
C.向下方向
D.左右方向
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作鮮肉包的面坯以()為最佳。
A.酵母面坯
B.酵肥面坯
C.物理面坯
D.化學(xué)面坯
2.單項選擇題制作小窩頭面坯的質(zhì)量要求是()。
A.柔軟有勁
B.柔嫩有勁
C.柔韌有勁
D.柔和有勁
3.單項選擇題勞動合同的解除分為法定解除和()。
A.約定解除
B.自行解除
C.直接解除
D.自然解除
4.單項選擇題制作元宵,餡心與糯米粉的比例以()為佳。
A.1:1
B.3:1
C.2:1
D.5:1
5.單項選擇題正宗高粱面餅的配料是()。
A.紅高梁面、豆沙餡
B.白糖、白芝麻、蛋清
C.熱水、奶粉、小蘇打
D.以上都是
最新試題
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
題型:單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
題型:單項選擇題