單項選擇題打魚膠餡時最后放入的是（）。
A.水
B.生粉
C.調(diào)料
D.蔥姜末
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題烤制面點時，面點上部和側(cè)面受的熱主要是（）熱。
A.傳導
B.輻射
C.對流
D.傳遞
2.單項選擇題制作鮮肉包的餡心以（）為宜。
A.軟餡
B.大餡
C.硬餡
D.小餡
3.單項選擇題手搟面是用（）面坯制作而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水
4.單項選擇題調(diào)制小窩頭面坯，應(yīng)逐次加入溫水慢慢揉和，致面坯（）為好。
A.軟硬適度
B.柔韌有勁
C.粗中有細
D.松發(fā)粘糯
5.單項選擇題打魚膠餡時要用力（）攪打，吃漿的水要分次攪入。
A.順一個方向
B.任意方向
C.向下方向
D.左右方向