單項(xiàng)選擇題手搟面是用（）面坯制作而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制小窩頭面坯，應(yīng)逐次加入溫水慢慢揉和，致面坯（）為好。
A.軟硬適度
B.柔韌有勁
C.粗中有細(xì)
D.松發(fā)粘糯
2.單項(xiàng)選擇題打魚膠餡時(shí)要用力（）攪打，吃漿的水要分次攪入。
A.順一個(gè)方向
B.任意方向
C.向下方向
D.左右方向
3.單項(xiàng)選擇題制作鮮肉包的面坯以（）為最佳。
A.酵母面坯
B.酵肥面坯
C.物理面坯
D.化學(xué)面坯
4.單項(xiàng)選擇題制作小窩頭面坯的質(zhì)量要求是（）。
A.柔軟有勁
B.柔嫩有勁
C.柔韌有勁
D.柔和有勁
5.單項(xiàng)選擇題勞動(dòng)合同的解除分為法定解除和（）。
A.約定解除
B.自行解除
C.直接解除
D.自然解除
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以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
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