單項選擇題成熟后的薏米為()。
A.黑色
B.白色
C.紅色
D.黃色
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1.單項選擇題預(yù)防糧油發(fā)霉的措施是()。
A.除氧充氮
B.保持糧倉通風(fēng)干燥
C.糧食收獲后迅速曬干
D.以上都是
2.單項選擇題氮主要從()中排出。
A.糞氮
B.尿氮
C.毛發(fā)脫落
D.皮膚脫落
3.單項選擇題干木耳200克,經(jīng)漲發(fā)得600克水發(fā)木耳,此木耳的漲發(fā)率是()。
A.275%
B.300%
C.375%
D.400%
4.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定,國家實(shí)行勞動者每日工作時間不超過8小時,平均每周工作時間不超過()小時的工時制度。
A.60
B.44
C.48
D.50
5.單項選擇題捏就是將包入或不包入()的坯,經(jīng)雙手指法技巧,按照制品形態(tài)的要求,進(jìn)行造型的方法。
A.餡心
B.肉餡
C.糖餡
D.菜餡
最新試題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:單項選擇題
生甜餡制作的原則是()
題型:單項選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項選擇題
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
題型:單項選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:單項選擇題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題