單項選擇題蜂蜜含有豐富的錳、鐵、銅、()等營養(yǎng)物質(zhì)。

A.鈣
B.鋅
C.糖
D.磷


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2.單項選擇題飴糖可提高制品的滋潤性和彈性,起()作用。

A.松酥
B.酥脆
C.綿軟
D.質(zhì)硬

3.單項選擇題米糕類面坯可分為()。

A.松質(zhì)粉團(tuán)
B.粘質(zhì)粉團(tuán)
C.加工粉團(tuán)
D.以上都是

4.單項選擇題預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染食品的措施是()。

A.滅活處理
B.避免高溫烹調(diào)
C.多攝入蔬菜水果
D.以上都是