單項(xiàng)選擇題果仁蜜餞餡的主要特點(diǎn)是:()、香甜,具有多種果料的特殊香味。
A.松脆
B.松軟
C.松嫩
D.松爽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題鮮肉粢毛團(tuán)是上海風(fēng)味小吃之一,是用()制成的皮坯。
A.生粉團(tuán)
B.熟粉團(tuán)
C.糯米粉
D.粳米粉
2.單項(xiàng)選擇題飴糖可抗蔗糖結(jié)晶,防止上漿制品()、發(fā)砂。
A.發(fā)烊
B.脫漿
C.味淡
D.變色
3.單項(xiàng)選擇題膳食中的蛋白質(zhì)消化是從()開始的。
A.胃
B.口腔
C.空腸
D.回腸
4.單項(xiàng)選擇題鮮肉粢毛團(tuán)是上海風(fēng)味小吃之一,皮坯是用糯米粉和()調(diào)制而成的。
A.秈米粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.小米粉
5.單項(xiàng)選擇題工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按()支付給勞動(dòng)者,不得克扣或者無故拖欠勞動(dòng)者的工資。
A.天
B.月
C.季
D.小時(shí)
最新試題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題