單項選擇題肉類解凍效果較好的方法是（）
A.微波解凍
B.水泡解凍
C.空氣解凍
D.水沖解凍
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1.單項選擇題華南型豬的代表品種主要有寧鄉(xiāng)豬、（）、威寧豬、榮鄉(xiāng)豬等。
A.新金豬
B.淮豬
C.金華豬
D.定縣豬
2.單項選擇題空調(diào)設(shè)備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設(shè)備。
A.濕度
B.狀態(tài)
C.新鮮度
D.流速
3.單項選擇題華北型豬的代表品種主要有東北民豬、新金豬、（）和淮豬等。
A.定縣豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.金華豬
D.威寧豬
4.單項選擇題典型的瘦肉型豬是（）
A.蘭德瑞斯豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.東北民豬
D.榮昌豬
5.單項選擇題選擇適于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指強化要選擇（）
A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對性的食物載體
最新試題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題