單項(xiàng)選擇題羊的(),脂肪較多,肥瘦相間,適宜燴、煮等。
A.胸口肉
B.前腿
C.羊馬鞍
D.肋背部
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題羊的(),脂肪少,肉質(zhì)較嫩適宜烤或煮等。
A.頸肉
B.后腿
C.肋背部
D.胸口
2.單項(xiàng)選擇題牛胸口肉質(zhì)肥瘦相間,筋也較少,適宜()、炸等。
A.煮
B.烤
C.鐵扒
D.煎
3.單項(xiàng)選擇題我國的進(jìn)口肉用羊主要來自澳大利亞和()
A.美國
B.法國
C.新西蘭
D.阿根廷
4.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)是肉用羊的特點(diǎn)()
A.無肌間脂肪
B.肌間脂肪多
C.體形小
D.膻味濃
5.單項(xiàng)選擇題肉質(zhì)較老的上腦肉適宜()燜等。
A.煎
B.鐵扒
C.燴
D.烤
最新試題
填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項(xiàng)選擇題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項(xiàng)選擇題