多項(xiàng)選擇題以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
A.雞肝
B.雞心
C.雞胗
D.雞肺
E.雞腎
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
A.鴿爪
B.鴿翅
C.鴿腿
D.鴿背
E.鴿胸
2.多項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
A.剪刀
B.主廚刀
C.切肉刀
D.繩子
E.夾子
3.多項(xiàng)選擇題雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是()。
A.雞腿肉比雞胸肉更有滋味
B.價(jià)格低廉
C.應(yīng)用廣泛
D.生肉可以常溫放置許久
E.不易腐壞
4.多項(xiàng)選擇題以下()用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
A.剪刀
B.主廚刀
C.切肉刀
D.噴槍
E.夾子
5.多項(xiàng)選擇題取雞內(nèi)臟時(shí),需要先將()剝離。
A.呼吸與消化器官
B.食道
C.嗉囊
D.肺
E.心臟
最新試題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用()等原料。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下()用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型:多項(xiàng)選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
題型:多項(xiàng)選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項(xiàng)選擇題