多項選擇題美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

A.土豆
B.生蠔
C.蛤蜊
D.奶油
E.大米


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題腌漬三文魚可以使用（）等原料。

A.胡椒
B.香菜籽
C.檸檬皮
D.粗鹽
E.糖

2.多項選擇題在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

A.保留一次腌漬時的原料
B.清除一次腌漬的香辛料
C.去掉一次腌漬時的鹽
D.沖洗干凈
E.吸水紙吸走表面水分

3.多項選擇題三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.蒸餾
E.染色

4.多項選擇題煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

A.將鹽干抹在三文魚上
B.用濃鹽水浸泡
C.噴上鹽水
D.濕抹細鹽
E.保持三文魚表面濕潤

5.多項選擇題在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

A.魚肉顏色呈黃白為佳
B.魚頭顏色為赤紅色為佳
C.魚肉顏色呈灰白為佳
D.魚肉顏色呈暗黃色為佳
E.魚肉顏色呈灰色為佳