烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

香麻煎軟餅要（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學(xué)名叫（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。

佛手酥的要點是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。