單項(xiàng)選擇題削的方法一般是沿面坯()從右至左削。

A.上下
B.下上
C.表面
D.左右


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1.單項(xiàng)選擇題人體每天約有()的蛋白質(zhì)被更新。

A.16%
B.15%
C.3%
D.17%

2.單項(xiàng)選擇題炸是利用油的熱()作用使面點(diǎn)生坯成熟的工藝方法。

A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.輻射
D.導(dǎo)熱

3.單項(xiàng)選擇題南沙餅的成熟方法是()

A.干烙
B.加水烙
C.加油烙
D.刷油烙

4.單項(xiàng)選擇題制作八寶飯的工藝流程是()

A.泡米→蒸米→定型→二次成熟→澆汁
B.蒸米→泡米→成型→成熟→澆汁
C.泡米→蒸米→成熟→成型→澆汁
D.泡米→成熟→蒸米→成型→澆汁

5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防糧食發(fā)霉的措施是()

A.除氧充氮
B.保持糧倉通風(fēng)干燥
C.糧食收獲后迅速曬干
D.以上都是