食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

以下哪種氨基酸可以產生熒光（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質（）