單項選擇題下列不適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。
A.桔子
B.熟面粉
C.熟芝麻
D.熟花生仁
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題液化氣灶點火時必須執(zhí)行（）的原則。
A.穩(wěn)妥
B.快速
C.氣等火
D.火等氣
2.單項選擇題面包面坯發(fā)酵的溫度以（）為宜。
A.30～35℃
B.20～25℃
C.15～20℃
D.10～15℃
3.單項選擇題用糖油拌合法調制蛋油面坯時，在常溫下以中速攪打（）為宜。
A.3min
B.10min
C.20min
D.25min
4.單項選擇題搓可分為（）和搓形兩種手法。
A.直搓
B.反搓
C.搓條
D.推搓
5.單項選擇題下列關于食物中毒的說法中表述錯誤的選項是（）
A.潛伏期短
B.具有傳染性
C.發(fā)病呈爆發(fā)性
D.發(fā)病與食物有關
最新試題
以下屬于小包酥的缺點是（）。
題型：單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項選擇題
以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
題型：多項選擇題
（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：單項選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：單項選擇題
三鮮餡指的是（）。
題型：單項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
題型：單項選擇題
在動物性原料中，牛肉的肉質較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。
題型：單項選擇題