面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

混酥類點心的特點是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

香麻煎軟餅要（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。