單項選擇題廚房崗位職責要進行（）管理，責任不細則導致個人不負責任并無法追責。
A.細化
B.簡約化
C.粗曠
D.人情化
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題從根本上說，加強職業(yè)道德建設(shè)是發(fā)展市場經(jīng)濟的內(nèi)在的（）
A.客觀要求
B.主導力量
C.發(fā)展趨勢
D.文化建設(shè)
2.單項選擇題廚房的（）管理是廚房工作嚴格管理、有效監(jiān)控和糾偏的有力依據(jù)。
A.協(xié)同化
B.簡約化
C.量化
D.粗化
3.單項選擇題（）等于凈料單位成本與凈料質(zhì)量的乘積。
A.毛料成本
B.凈料成本
C.總成本
D.加工成本
4.單項選擇題熱水面坯的特性是：不能生成面筋、柔軟、勁小、無彈性和（）、黏性大。
A.軟性
B.硬性
C.柔性
D.韌性
5.單項選擇題面點攪拌機使用完畢，應（），再進行衛(wèi)生清理。
A.放入原料
B.不用斷電
C.取出原料
D.斷開電源