問(wèn)答題簡(jiǎn)述什么是鮮黃花菜中毒及預(yù)防措施。
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5.名詞解釋植物性食物中毒
最新試題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
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食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）
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過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
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麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類(lèi)型（）
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菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法，但采用（）℃以上高溫過(guò)油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
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引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
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以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
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對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲(chóng)害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
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以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲(chóng)害鼠害（）
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HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
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