食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

體內水的排出有幾種形式（）

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

左旋肉堿的生物學作用有（）