名詞解釋美食節(jié)
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1.名詞解釋合約制作
2.多項選擇題飯店成本費用核算的指標(biāo)有()
A.利潤率
B.成本率
C.費用率
D.毛利率
3.多項選擇題食品原料發(fā)放管理的目的是()
A.保證廚房生產(chǎn)的需要
B.有效控制廚房的用料數(shù)量
C.正確記錄廚房用料成本
D.降低廚房生產(chǎn)成本
4.多項選擇題餐廳的店面設(shè)計與布置包括()
A.餐廳的內(nèi)部空間
B.餐廳座位安排
C.餐廳通道設(shè)計與動線安排
D.餐廳的空間分隔
5.多項選擇題采購鮮活原料的方法有()
A.日常即時采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法
最新試題
當(dāng)擺杯花的時候,餐巾花底部通常要與杯底相貼。
題型:判斷題
通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗性。
題型:判斷題
酒店服務(wù)對服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性,酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān),這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的()特點。
題型:單項選擇題
棉麻餐巾的特點不包括()
題型:單項選擇題
當(dāng)客人在購買中對購買商品有異議的時候,可以采取的方式不包括()
題型:單項選擇題
適時服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時機(jī),在恰當(dāng)?shù)臅r間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
題型:判斷題
()通常設(shè)置在大堂,為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型:單項選擇題
酒店商場部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點包括()
題型:多項選擇題
外腳分開呈外八字,雙腿屈膝下蹲,呈騎馬蹲襠式,此為輕托起盤的動作要領(lǐng)。
題型:判斷題
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬,前臺員工應(yīng)立即為客人更換房間。
題型:判斷題