在制作中式糕點(diǎn)如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素，為糕點(diǎn)增添色彩？（）

糕點(diǎn)制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

糕點(diǎn)在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）

糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

糕點(diǎn)制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）

下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）

在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）