木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

山梨酸鉀是一種防腐劑。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。

進(jìn)行分級管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。

細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。

下列屬有毒動(dòng)物性食物中毒是（）。