單項選擇題關(guān)于餐飲發(fā)展趨勢，以下敘述對的是（）。
A.高星級酒店餐飲突出精品戰(zhàn)略
B.高星級酒店突出客房核心產(chǎn)品，弱化餐飲
C.高檔燕鮑翅餐廳將滿足大眾消費的需求
D.社會餐飲慢慢弱化，單一模式發(fā)展
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1.單項選擇題進食谷物食品時，需用的餐具是（）。
A.湯勺
B.濃湯勺
C.甜品勺
D.冰激凌勺
2.單項選擇題在西餐正餐服務(wù)過程中，服務(wù)順序?qū)Φ氖牵ǎ?/a>
A.接受點菜、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點菜、推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、接受點菜、服務(wù)黃油和面包
D.服務(wù)餐前酒水、接受點菜、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
3.單項選擇題當今世界上產(chǎn)量最多、銷路最廣、銷量最大的茶類是（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶
4.單項選擇題員工的工作效率及效果屬于考核內(nèi)容的（）。
A.德
B.能
C.勤
D.績
5.單項選擇題高級西餐廳的服務(wù)方式主要是（）。
A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
最新試題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題