A、乳糖
B、半乳糖
C、糖原
D、蔗糖
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A、價(jià)格適應(yīng)市場(chǎng)要求
B、價(jià)格由經(jīng)營(yíng)者來(lái)制定
C、供大于求時(shí)提高價(jià)格
D、價(jià)格與市場(chǎng)無(wú)關(guān)
A、使用淡味調(diào)料
B、使用淡色調(diào)料
C、保持地方傳統(tǒng)風(fēng)味
D、肌間脂肪沉積量大
A、按脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度
B、按脂肪酸飽和和程度
C、按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)
D、按第一個(gè)雙鍵的位置
A、谷類
B、新鮮柑橘類水果
C、大豆類
D、海產(chǎn)品
A、優(yōu)先選用鈣補(bǔ)充劑，同時(shí)注意飲食補(bǔ)鈣
B、選擇含鈣豐富的食物
C、適度體育活動(dòng)
D、適量使用大豆制品
最新試題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
鮮活原料加工中，對(duì)于鱔魚(yú)等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會(huì)影響原料品質(zhì)。
掛糊上漿時(shí)，為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)（）
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
鮮活的兔子加工時(shí)，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）
在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）