單項(xiàng)選擇題有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏（）

A．蛋白酶
B．脂肪酶
C．乳糖酶
D．淀粉酶


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1.單項(xiàng)選擇題防止食品氧化變色的抗氧化劑是（）

A、丁基茴香醚
B、二丁基羥基甲苯
C、生育酚
D、茶多酚

2.單項(xiàng)選擇題大豆多肽是以下哪種食物成分的水解產(chǎn)物（）

A、碳水化合物
B、多糖
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是（）

A、營(yíng)養(yǎng)素生理需要量
B、膳食指南
C、食物成分表
D、營(yíng)養(yǎng)平衡理論

4.單項(xiàng)選擇題肝性腦病病人營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入（）

A、高蛋白飲食
B、低蛋白飲食
C、植物蛋白
D、支鏈氨基酸

5.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有（）

A、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢
B、味覺減退、食欲不振
C、雞胸
D、免疫功能低下