單項(xiàng)選擇題下列復(fù)合味型中,屬于香辣味范疇的是()。

A.咸鮮味
B.糖醋味
C.陳皮味
D.荔枝味


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于香辣味范疇的復(fù)合味型是()。

A.姜汁味
B.咖喱味
C.蒜泥味
D.咸鮮味

2.單項(xiàng)選擇題常用食醋的醋酸含量一般在()。

A.1.0~2.5%
B.3.0~4.5%
C.5.0~6.5%
D.7.0~8.5%

3.單項(xiàng)選擇題下列用醋較多的復(fù)合味型是()。

A.糖醋味
B.麻辣味
C.咸香味
D.咸甜味

4.單項(xiàng)選擇題下列味型中“呈味閾值”最低的是()。

A.咸味
B.甜味
C.酸味
D.苦味