單項選擇題食品鑒別下列不屬于優(yōu)質(zhì)醬油特征的是（）

A.搖晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，優(yōu)質(zhì)醬油濃度高流動慢；
B.瓶底無沉淀物
C.色澤如墨汁般烏黑，濃重


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2.單項選擇題烹飪技巧湯做咸了不要緊，只要加一點點東西，就一樣可以做出鮮美可口的湯，下列不正確的是（）

A.加幾片西紅柿，煮幾分鐘
B.加幾片海帶，煮幾分鐘
C.加一個土豆，煮幾分鐘

3.單項選擇題巧燒自來水水是生命的源泉，飲水安全也與我們息息相關(guān)，下列說法正確的是（）

A.剛煮沸，就關(guān)火
B.多次煮沸，殺菌效果好
C.煮沸大約一分鐘后關(guān)火

4.單項選擇題食用方法醬油是家中必備調(diào)味品，但是這里的學(xué)問也很大，下列說法正確的是（）

A.不同用途的醬油衛(wèi)生指標(biāo)不同，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好的，也可用于烹調(diào)。
B.供烹調(diào)用醬油的，可用于涼拌菜。
C.醬油的制作工藝大體相同，都是食用，用到哪里無所謂

5.單項選擇題儲存技巧大家都知道巧克力是不宜放入冰箱中保存的，但是為什么呢？（）

A.放入冰箱后口感變硬
B.放入冰箱后易與其他食物竄味，失去醇厚感
C.在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫下表面會結(jié)出白霜，且極易發(fā)霉變質(zhì)。