單項(xiàng)選擇題關(guān)于托盤，說(shuō)法對(duì)的是（）。
A.按用途分為輕托和重托兩種
B.輕托一般在客人面前操作，主要用于托送較輕的物品和對(duì)客服務(wù)，所托重量為10kg
C.直徑小的金屬圓托盤主要用于遞送賬單和信件等
D.目前國(guó)內(nèi)酒店較多使用重托
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1.單項(xiàng)選擇題一般應(yīng)用在中式餐臺(tái)的布置中的餐巾花是（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.花籃
2.單項(xiàng)選擇題西餐酒水斟倒，對(duì)的是（）。
A.白葡萄酒1/2杯
B.香檳酒1/2杯
C.紅葡萄酒1/2杯
D.烈性酒1/2杯
3.單項(xiàng)選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
4.單項(xiàng)選擇題消毒時(shí)，要求箱內(nèi)溫度達(dá)120℃，并持續(xù)30分鐘的消毒法是（）。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
5.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)中，客人入座后，服務(wù)員為客人斟倒第一杯禮貌茶時(shí)應(yīng)站在客人的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無(wú)具體規(guī)定
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
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在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
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在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
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在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題