在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）