單項(xiàng)選擇題甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
A.固定氨基
B.固定羧基
C.調(diào)節(jié)pH
D.吸附雜質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題對于深色樣品中的氨基酸含量的測定，常選用（）。
A.雙指示劑甲醛滴定法
B.單指示劑甲醛滴定法
C.酸度計(jì)法
D.茚三酮比色法
2.單項(xiàng)選擇題測定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測定方法。
A.凱氏定氮法
B.分光光度法
C.燃燒法
D.以上三種都是
3.單項(xiàng)選擇題（）可用熒光分析法測定。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
4.單項(xiàng)選擇題有機(jī)物破壞法常用試劑為（）。
A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.吸附劑
5.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)報(bào)告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時間為（）
A.1個月
B.2個月
C.3～6個月
D.1年
最新試題
測定食品中（）的國標(biāo)方法為蒸餾滴定法。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測定方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)測定時，不應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
四分法是（）樣品的縮分方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定味精中的有效成分含量，國標(biāo)方法之一為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法測定脂肪時，所用的加熱方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
灰分測定的設(shè)備有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測定和提取Vc時，要在酸性條件下進(jìn)行，通常使用（）控制酸度。
題型：單項(xiàng)選擇題