單項(xiàng)選擇題上甜品水果前,送上相應(yīng)的餐具和小毛巾,服務(wù)員要撤走一部分餐具,只留下牙簽、茶杯和()。

A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺


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1.單項(xiàng)選擇題一般來說,中餐廳較多采用()。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制

2.單項(xiàng)選擇題第一次續(xù)水時(shí)間一般是在會(huì)議開始后()。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘

4.單項(xiàng)選擇題以下餐巾花分類對(duì)的是()。

A.雨后春筍、和服歸箱、美人花蕉
B.牡丹花鮮、星形扇面、花背鳥
C.星形扇面、情人結(jié)、翻領(lǐng)襯衣
D.生日蠟燭春池浮荷、仙人掌

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于托盤,說法對(duì)的是()。

A.按用途分為輕托和重托兩種
B.輕托一般在客人面前操作,主要用于托送較輕的物品和對(duì)客服務(wù),所托重量為10kg
C.直徑小的金屬圓托盤主要用于遞送賬單和信件等
D.目前國(guó)內(nèi)酒店較多使用重托