單項(xiàng)選擇題炒豬肝，維生素B1損失約為（）
A.20%
B.22%
C.32%
D.40%
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1.單項(xiàng)選擇題肉中維生素B2損失最高的烹調(diào)方法是（）
A.燉
B.蒸
C.燒
D.炒
2.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主張，膳食中動(dòng)物蛋白質(zhì)至少要達(dá)到總蛋白量的（）
A.5%以上
B.10%以上
C.15%以上
D.20%以上
3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物內(nèi)臟中含維生素最豐富的器官是 （）
A.肝臟
B.心臟
C.腎臟
D.肺
4.單項(xiàng)選擇題下列原料中含維生素PP最高的是（）
A.牛肝
B.豬肝
C.豬心
D.牛心
5.單項(xiàng)選擇題下列原料中含維生素B2最高的是（）
A.雞肝
B.豬肝
C.豬心
D.豬腎
最新試題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米類(lèi)（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題