多項選擇題下列選項中，是巧克力制作常用工具的有（）。
A.分量器
B.溫度計
C.篩粉用品
D.平底鍋
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1.多項選擇題蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？
A.雞蛋
B.白糖
C.小麥粉
D.泡打粉
2.多項選擇題起酥機(jī)需要碾壓的面不宜太（）否則會影響機(jī)器的正常使用。
A.硬
B.軟
C.小
D.大
3.多項選擇題根據(jù)慕斯制品的色彩來搭配水果，要有整體的協(xié)調(diào)性，例如紅色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。
A.黑色
B.黃色
C.橙色
D.灰色
4.多項選擇題可可豆的（）是影響高級巧克力價格的重要因素。
A.原產(chǎn)地
B.品種
C.年份
D.加工方式
5.多項選擇題在制作杏仁膏覆面，屬于操作準(zhǔn)備所需要的設(shè)備工具有（）。
A.輪刀
B.鋸刀
C.搟面杖
D.刷子
最新試題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題