多項(xiàng)選擇題起酥機(jī)需要碾壓的面不宜太（）否則會(huì)影響機(jī)器的正常使用。
A.硬
B.軟
C.小
D.大
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1.多項(xiàng)選擇題根據(jù)慕斯制品的色彩來(lái)搭配水果，要有整體的協(xié)調(diào)性，例如紅色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。
A.黑色
B.黃色
C.橙色
D.灰色
2.多項(xiàng)選擇題可可豆的（）是影響高級(jí)巧克力價(jià)格的重要因素。
A.原產(chǎn)地
B.品種
C.年份
D.加工方式
3.多項(xiàng)選擇題在制作杏仁膏覆面，屬于操作準(zhǔn)備所需要的設(shè)備工具有（）。
A.輪刀
B.鋸刀
C.搟面杖
D.刷子
4.多項(xiàng)選擇題杏仁膏可捏制過(guò)程中可以用刀背刻（）和櫻桃的縫合線(xiàn)，用牙簽輕輕戳孔制作出草莓的外皮效果。
A.橘
B.桃
C.杏
D.李
5.多項(xiàng)選擇題夾心巧克力是指包括有果仁類(lèi)烘烤制品、（）等。
A.糖制品
B.乳制品
C.果汁
D.烈酒
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類(lèi)包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類(lèi)甜點(diǎn)常常用于做各類(lèi)西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題