多項選擇題根據(jù)慕斯制品的色彩來搭配水果，要有整體的協(xié)調性，例如紅色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。
A.黑色
B.黃色
C.橙色
D.灰色
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1.多項選擇題可可豆的（）是影響高級巧克力價格的重要因素。
A.原產(chǎn)地
B.品種
C.年份
D.加工方式
2.多項選擇題在制作杏仁膏覆面，屬于操作準備所需要的設備工具有（）。
A.輪刀
B.鋸刀
C.搟面杖
D.刷子
3.多項選擇題杏仁膏可捏制過程中可以用刀背刻（）和櫻桃的縫合線，用牙簽輕輕戳孔制作出草莓的外皮效果。
A.橘
B.桃
C.杏
D.李
4.多項選擇題夾心巧克力是指包括有果仁類烘烤制品、（）等。
A.糖制品
B.乳制品
C.果汁
D.烈酒
5.多項選擇題巧克力中含有以下（）等多種礦物質。
A.鈣
B.磷
C.鎂
D.鐵
最新試題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
題型：多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題