荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。

提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

對油脂進(jìn)行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。

甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）

淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。