產(chǎn)品干燥后經(jīng)挑揀冷卻，裝于密閉的大容器中，使所有干制品的含水量達到一致的處理方法，同時產(chǎn)品的質(zhì)地也稍顯疲軟。
裝有食品的罐頭在真空環(huán)境中進行排氣密封的方法。
讓原料在糖液中交替進行加熱糖煮和放冷糖漬，使果蔬內(nèi)部水氣壓迅速消除，糖分快速滲入而達平衡的糖制方法。
甲氧基7%以下的果膠。
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
飲料的功能包括（）
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。