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判斷題陶瓷器具盛裝酸性食品時(shí)，會析出鉛、鎘等成分，影響人體的健康。

1.判斷題爆炸有化學(xué)性爆炸和物理性爆炸。

2.判斷題在銷售價(jià)格和耗料成本一致的條件下，成本毛利率與銷售毛利率存在換算關(guān)系。

3.判斷題某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用5000元，月末盤存4000元，那么，本月實(shí)際耗用耗用原材料成本為4000元。

4.判斷題對腸道傳染病患者、帶菌者、患上呼吸道感染或化膿性皮膚病的炊事員，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離廚房工作。

5.判斷題易引起沙門氏菌屬食物中毒的食物是肉類品。