單項(xiàng)選擇題“use bowl”的中文意思是（）。
A、用刀
B、量碗
C、用碗
D、量杯
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1.單項(xiàng)選擇題“Piping bag”是指（）。
A、擠花袋
B、擠花嘴
C、面粉袋
D、物料袋
2.單項(xiàng)選擇題刀具應(yīng)放置在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）。
A、放在水中
B、放在料盆中
C、放在案板上
D、放在案板下
3.單項(xiàng)選擇題膳食中缺鐵，可患（）。
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大
4.單項(xiàng)選擇題（）是人體最經(jīng)濟(jì)的供能物質(zhì)。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、水
D、糖類
5.單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。
A、細(xì)菌
B、化學(xué)農(nóng)藥
C、黃曲霉
D、昆蟲
最新試題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題